CONSERVAS DE PESCADO 01

 

Las conservas de pescado se elaboran a partir del pescado fresco y limpio, mediante un proceso de precocinado de cambio térmico con vapor o aire caliente, en lata o en parrillas. Al pescado, que pierde agua y reduce sus dimensiones, se le añade el elemento de cobertura líquido: aceite (girasol u oliva) o salsas (escabeche, salsa americana, tomate, en su tinta, picante…) y se esteriliza para dejarlo estable y permitir que madure completamente.

Descargar CONSERVAS DE PESCADO en formato pdf
Para cualquier producto que no figure en el listado anterior, no dude en ponerse en contacto con nosotros