ACEITES 01

 

Productos de origen vegetal o animal, cuyos componentes principales son glicéridos de los ácidos grasos, pudiendo contener otras sustancias enproporciones menores.

 

En el mercado existe gran variedad de aceites comestibles vegetales los cuales se pueden clasificar en vírgenes y refinados. Los primeros son los extraídos mediante "prensado en frío" (no más de 27 °C), conservando el sabor de la fruta o semilla de la que son extraídos.